- Sep 26 Sat 2015 15:15
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- Sep 26 Sat 2015 15:14
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- Sep 26 Sat 2015 15:14
海鮮肉類過度燒烤 吃下肚增大腸癌風險
海鮮肉類過度燒烤 吃下肚增大腸癌風險
（健康醫療網／記者郭庚儒報導）傳統的炭火烤肉，除了要辛苦地「搧風點火」、扮「灰」臉，空間不通風、燃燒不完全，更容易產生有毒的一氧化碳及致癌物質。專家強調，只要木炭燃燒、或燃燒時有油脂滴入，都會產生多環芳香碳氫化合物，聯合國已列為第一級致癌物，建議使用燈管式烤箱代替炭烤。 輔仁大學食品科系副教授高彩華指出，根據研究顯示，一旦木炭為燃燒狀態、或木炭燃燒時有油滴進去，產生的油煙都含有多環芳香碳氫化合物。例如五花肉、雞皮等油脂類的食物，在高溫燒烤後，更會產生多環芳香碳氫化合物，吃下肚恐增加罹患肺癌的風險。 另外，海鮮或干貝等含有豐富蛋白質的食物，在高溫燒烤後，則容易產生異環胺，恐增加罹患大腸癌及乳癌的風險。 高彩華強調，烤焦的食物可能含有焦油、丙烯醯胺、多環芳香族碳氫化合物等致癌物，建議烤肉可選擇燈管式烤箱代替炭烤。吃烤肉同時，也應搭配當季蔬果，尤其含有豐富的維生素C的奇異果、柚子、芭樂，有助於降低致癌因子對身體的危害。
- Sep 25 Fri 2015 09:08
誰說要當包租公一定要先買房，工程師財務自由實戰紀錄。
- Sep 25 Fri 2015 09:08
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- Sep 25 Fri 2015 09:08
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- Sep 23 Wed 2015 17:12
要挑店面還是挑電腦!!
- Sep 23 Wed 2015 17:12
2014跌破眼鏡聖誕樹 今年就靠你DIY發揮創意啦
- Sep 22 Tue 2015 11:33
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- Sep 22 Tue 2015 11:33
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